杏彩官网登录塞伊普吉拉古娜度假酒店咸蛋黄龙虾咸鲜香辣抢滩八月普吉龙虾节普吉岛以其美味的海鲜而闻名,而八月份正是特别以安达曼之王 - 龙虾为主角的时间。第八届普吉龙虾节于本月1至31日举行。期间,岛上超过100间餐厅,提供逾500个主打龙虾的餐单,客人可以选择不同的龙虾菜式,而塞伊普吉拉古娜度假酒店(SAii Laguna Phuket )的
塞伊普吉拉古娜度假酒店就今年普吉龙虾节推出马来西亚口味的咸蛋黄龙虾,是由行政副总厨简伟良师傅所设计。普吉龙虾又名七色大龙虾,为泰国龙虾中肉多,口感最好的。总厨看中这肉质饱满特点,先将肉经油爆方式处理,混入蒜粒、素叻他尼市出品的腌制泰国小辣椒、咖喱叶等香料,以突显龙虾的鲜嫩,最后再裹上特制的咸蛋黄酱,即成为这道咸鲜香辣俱备的咸蛋黄龙虾。
为了这道创新的龙虾菜式,厨师团队亲自到市场搜罗生猛龙虾,因为只有最新鲜的龙虾,才具有肉质爽嫩的口感。简伟良师傅在设计这道菜时,希望能带给客人东西方融和感,在香料中也加入奶油,客人是不难吃出其中的柔滑感。简师傅有此构思,主要源自多年来的烹饪心得,当年他入行时,曾在日本餐厅工作,有机会认识到中西日及其他地方菜式,而这些都成为了他创作的源泉。
普吉龙虾鲜甜爽口,过口难忘。而塞伊普吉拉古娜度假酒店的咸蛋黄龙虾现已在Locavore 餐厅供应。
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